Я тоже увлеклась идеей получения экологичных алкогольных напитков. У нас в саду хороший ягодник. Ягод много. Свежими съесть не успеваем, а переработанные никто не ест. Варенья и джемы у нас не в почете. Мечтаю прикупить морозильную камеру, а пока экспериментирую.
Ягоды черной смородины заливала чистой водкой. Ничего не мяла и не добавляла. Цвет появился только дней через 10. А через месяц слила настойку и угостила друзей. Запах и цвет необыкновенны. Правда, ягоды забирают часть жидкости, так что от 500 мл. остается поменьше.
У меня тетка двоюродная когда-то так делала. Только она на один литр водки ещё полстакана сахара добавляла. Затем, когда водку сливала, в оставшиеся ягоды доливала кипяченую воду. Получалось что-то вроде наливки. Говорила, что такая настойка иммунитет повышает, на сердце хорошо действует и давление понижает. Если в меру, конечно))
Скажите, а если заменить водку спиртом? Подойдет? В этом случае сколько сахара стоит добавить на килограмм смородины? Качество продукта не пострадает от спирта? С водкой дороже получится, а спирт есть!
Можно спиртом, крепость будет выше гораздо. Трехлитровую бутыль на три четверти заполнить ягодами, 5-6 столовых ложек сахара, смотря какая ягода, и какой хотите получить напиток, послаще - больше сахару, некоторые вообще не сластят, сразу заливают алкоголем. Перетряхнуть хорошенько ягоды с сахаром, затем влить спирт и отставить на несколько месяцев. Потому как чем дольше настаивается, тем вкуснее и мягче получится. Потом при употреблении разводите, а то будет крепко.
Чтобы вкус у напитка был менее терпкий, я в черную смородину добавляю ягоды черешни без косточек. Очень вкусная настойка получается.
У свекрови на участке посажено много кустов смородины, чёрной, красной, белой. Так она делает настойку, из всех видов отдельно, и подаёт в графинчиках на стол, вкус и вид обалдеть. Правда добавляет сахар в красную и белую смородину по стакану на литр, а в чёрную 3/4 стакана. Заготавливает где-то по 10 литров каждого напитка. До весны не остаётся.
Ура! Опять наступает сезон смородины. Попробую в этом году скомбинировать рецепт из всех ответов. Еще решила сделать рябиновую настойку. Рябины у нас не просто много, а очень много. Даже варенье пробовали варить, но ягоду для этого промораживали в морозилке, чтоб горечь ушла. Может, тоже так сделать?
А моя знакомая делала самогон из красной смородины. Только сначала она делала вино, а потом это вино перегоняла на самогон. Вот только сахара у нее много ушло: на 10 литров воды - 3 кг сахара. Но получился неплохой напиток, в меру крепкий
Сам с черной смородиной не экспериментировал, ягода эта дорогая, а своей у меня нет. Но один раз покупал польскую водку «Стопка» на черной смородине, продавцы ее очень хвалили. Ничего ужаснее в своей жизни не пилоказалась такая отрава, с привкусом одеколона, до сих пор, как вспомню, так вздрогну.
А зачем из вина надо было делать самогон? Это как-то странно. Самогон делают из бросовых продуктов, которые не жалко. Или у нее вино не получилось? Может быть скисло? И поэтому она решила переработать его на самогон?Сообщение от Афанасий
Мы все ошибаемся, одни больше, другие постоянно
Ответить с цитированием