Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 38

Тема: Ликёры

  1. #1
    Потребитель Аватар для Absenta
    Регистрация
    26.01.2014
    Сообщений
    7
    Репутация
    1000
    Ликёры
    Приглашаю в этой теме делиться рецептами приготовления ликеров.
    Я обожаю кофейный, готовлю его так: завариваю крепкий натуральный кофе (Паулиг, можно Якобс), на 60 г кофе 200 мл воды и минут 20 настаиваю, процеживаю. Пока настаивается кофе, варю сироп, 0,5 кг сахара заливаю 250 мл воды и кипячу 15 минут, снимая пенку, иначе ликер будет мутным. Когда пенка перестает появляться, снимаю с огня и охлаждаю. Вливаю кофе в сироп и добавляю литр самогона, взбалтываю емкость, укупориваю и оставляю настаиваться 2-3 недели. Чем дольше настаивается - тем вкуснее и более ярко выражен аромат кофе.

  2. Сказали cпасибо:

    RedBull (26.10.2017)

  3. Реклама
  4. #2
    Потребитель
    Регистрация
    28.01.2014
    Сообщений
    3
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Я делаю ликер из апельсинов - получается очень вкусно! Сначала готовлю сахарный сироп: на 450 мл воды беру 300 г сахара. Воду довожу до кипения, убавляю огонь до минимума, и медленно всыпаю сахар, постоянно помешивая. Сироп должен увариться примерно до 400 мл. С 4 апельсинов снимаю цедру (без белой оболочки), и мелко режу. Когда сироп будет готов, снимаю его с огня и кладу в него апельсиновую цедру и 1 палочку корицы. Прямо в теплый сироп выдавливаю сок из апельсинов, потом вливаю 700 мл водки и тщательно все перемешиваю. Смесь переливаю в темную бутылку, не доходя до края горлышка приблизительно 2 см, плотно закрываю, и ставлю в темное, теплое место на три дня. На 4-й день смесь фильтрую, снова переливаю в бутылку, плотно закрываю, и еще 14 дней настаиваю. Ликер очень ароматный, по вкусу напоминает Куантро. Я использую его не только по назначению, но и для приготовления выпечки.

  5. #3
    Потребитель Аватар для shin_gen
    Регистрация
    28.01.2014
    Сообщений
    3
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Берем 30-40 молодых грецких орехов. Разрезаем на 4 части. Складываем в трех литровый бутыль и заливаем литром спирта добавляем кусочек корицы и 3 бутона гвоздики, оставляем настояться в темном месте на месяц. Сливаем настой и процеживаем. Смешиваем с 600 граммами 30%-го сахарного сиропа.Ликер по-чешски готов.

  6. #4
    Потребитель
    Регистрация
    27.01.2014
    Сообщений
    13
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Можно приготовить очень вкусную Вишневку, для ее приготовления потребуются 450г спелых вишен, 225г сахарного песка и 500г конька, но можно и водки. Берем банку, кладем в нее вишню, предварительно вынув из нее косточки, засыпаем ее сахаром и держим банку в тепле 3 дня. Спустя это время наливаем в банку коньяка или водку, закрываем и выдерживаем один месяц в темном месте. Потом напиток нужно будет отфильтровать и разлить по бутылкам, закупорив их.

  7. #5
    Потребитель
    Регистрация
    06.02.2014
    Сообщений
    1
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Привет!!! Скоро День Всех Влюблённых. Поделюсь рецептиком, надеюсь, он добавит романтики в этот денёк.
    Ликер типа «Бэ́йлис»
    1 банка сгущенки
    3 ст. ложки кофе
    3яйца
    300гр водки
    150гр воды
    Чем качественнее продукты, тем приятнее результат навкус.
    Кофе растворить в 150гр воды, затем влить отдельно взбитые в пену яйца, и добавить сгущенку. Все тщательно перемешиваем. В красивую бутылку наливаем 300гр водки и всю массу. Хорошенько встряхнуть, и в холодильник.

  8. Сказали cпасибо:

    RedBull (26.10.2017)

  9. #6
    Потребитель Аватар для Sergey
    Регистрация
    06.02.2014
    Сообщений
    4
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Пивной ликер



    1 бутылка пива (лучше нефильтрованного) , 500 грамм сахара, 4 чайные ложки растворимого кофе (можно взять молотый), 1 бутылка водки, щепотка ванилина.



    Пиво налить в кастрюльку, добавить сахар, кофе, специи, подогреть до полного растворения сахара, влить водку, размешать и снять с огня. Процедить через марлю, если кофе был натуральный, и разлить по бутылкам. Дать настоятся 1-2 дня. Напиток готов.

  10. #7
    Потребитель Аватар для Irina
    Регистрация
    17.02.2014
    Сообщений
    5
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Пробовала, очень вкусно. Ликер молочный
    1 стакан молока закипятить и растворить в нем 1 стакан сахара,взбить 6 яичных желтков и добавить в молоко.
    Затем медленно влить 1 стакан водки или спирта, хорошо размешать, перелить жидкость в 3-х литровую банку. Взбить и добавить ванильный сахар, настаивать 10 дней.

  11. #8
    Потребитель Аватар для Nata
    Регистрация
    15.02.2014
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    3
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Недавно нашла рецепт ликера на любителя – кокосового. Пробовали на Новый год – гости в восторге!
    Для приготовления Вам понадобятся: 250г. кокосовой стружки, 1 банка сгущенного молока, 250г. кокосовой стружки, 600мл водки (или белый ром).
    Кокосовую стружку настаиваем на водке (роме) в течение 7 дней. После процеживаем, в полученную жидкость добавляем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем.

  12. Сказали cпасибо:

    RedBull (26.10.2017)

  13. #9
    Потребитель Аватар для Smeyan
    Регистрация
    14.02.2014
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Очень вкусный ликер готовит моя теща. Делюсь рецептом.

    Выдавливаем сок из одного лимона. Измельчаем цедру, заливаем кипятком (250 г) и даем настояться пару часов. Когда остынет – процеживаем, всыпаем сахар (250 г) и варим на этом настое сироп. Снова даем остыть, добавляем водку (250 г) и лимонный сок. Заливаем в бутылку и настаиваем неделю.
    Последний раз редактировалось Smeyan; 22.02.2014 в 21:33.

  14. #10
    Потребитель Аватар для allashramko
    Регистрация
    03.02.2014
    Сообщений
    49
    Репутация
    1000
    Re: Ликёры
    Цитата Сообщение от Absenta Посмотреть сообщение
    Приглашаю в этой теме делиться рецептами приготовления ликеров.
    Я обожаю кофейный, готовлю его так: завариваю крепкий натуральный кофе (Паулиг, можно Якобс), на 60 г кофе 200 мл воды и минут 20 настаиваю, процеживаю. Пока настаивается кофе, варю сироп, 0,5 кг сахара заливаю 250 мл воды и кипячу 15 минут, снимая пенку, иначе ликер будет мутным. Когда пенка перестает появляться, снимаю с огня и охлаждаю. Вливаю кофе в сироп и добавляю литр самогона, взбалтываю емкость, укупориваю и оставляю настаиваться 2-3 недели. Чем дольше настаивается - тем вкуснее и более ярко выражен аромат кофе.

    Я много слышала о домашнем приготовлении ликера, но сама как-то так и не рискнула попробовать его приготовить, хотя очень люблю этот напиток. Спасибо Вам за такой рецепт - он вдохновил меня на то, чтобы взяться и приготовить этот райский напиток. Думаю, что получится просто шикарно, потому что нежный аромат кофе, придаст восхитительный вкус такому виду спиртного напитка.

Метки этой темы

2011-2014 © Интернет магазин НашСамогон - все для виноделов, самогонщиков и пивоваров.