Показано с 1 по 7 из 7

Тема: ВАРИМ ПИВО ДОМА

  1. #1
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    ВАРИМ ПИВО ДОМА
    в этой теме хочу рассказать и показать как сварить пиво в домашних условиях.
    нам понадобится кастрюля, ёмкость для брожения, солод, хмель и дрожжи. покажу на примере как я варил 25 литров ржаного пива, 5кг ячменного солода и 300гр ржаного красного ферментированного солода.
    Итак берём солод (на фото пшеничный) и мелем на специальной мельничке, можно так же купить молотый солод, но вам придётся заплатить за помол от 5 до 15 руб. за 1 кг.
    берём кастрюлю в ней сделана простая фильтр-система. это кусок самой короткой газовой подводки с пропилами внизу и заглушен второй конец пробкой другой конец прикручен к крану. наливаем 18 литров воды и засыпаем солод. первая пауза 52° - 10 минВложение 526 вторая пауза 62° 30мин, третья 72° 20 мин., проверяем затирание йодной пробой которая прошла успешно.Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0300[1].jpg 
Просмотров:	18 
Размер:	94.1 Кб 
ID:	527. поднимаем тем-ру до 78° ждём когда дробина уляжется мин 20 и начинаем фильтровать сусло. первое мутное сусло я собираю в 3х литровую банку которое будет возвращено опять в заторникНажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0304[1].jpg 
Просмотров:	10 
Размер:	84.4 Кб 
ID:	528 в это время в ведре подогревается вода для промывки дробины у меня на это ушло 2 ведра по 10 литров 90° Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0302[1].jpg 
Просмотров:	18 
Размер:	86.3 Кб 
ID:	529
    вот так выглядит дробина после промывкиНажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0306[1].jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	93.3 Кб 
ID:	530 собрали нужное кол-во сусла у меня получилось около 37-38 литров. спросите почему? сразу отвечу, кипятил сусло 1,5 часа, на выпаривание, сжатие после охлаждения и брух у меня ушло литров 9-10.Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0310[1].jpg 
Просмотров:	13 
Размер:	86.5 Кб 
ID:	531
    после 10 мин кипения я убираю пену
    Последний раз редактировалось Баламут; 05.03.2016 в 19:25.

  2. Сказали cпасибо:

    admin (07.03.2016)

  3. Реклама
  4. #2
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    почему-то перестали вставляться фото. и забрасываю первый хмель на горечь
    Вложение 532Вложение 533 за 1 мин до конца кипения забрасываю второй хмель для аромата с меньшей альфа кислотой.
    быстро остужаем пиво ( у меня погружной чиллер, можно в ванне, в сугробе и т. д.) и переливаем в бродильную ёмкость с добавление дрожжей.
    через 12 часов пиво забродилоВложение 534 брожение будет продолжаться 14 дней, после чего нам останется разлить по бутылкам и подождать когда оно созреет, у меня минимум 2 месяца. но кто будет варить первый раз начинают пробовать через неделю, но по мере выдержки вы будете чувствовать как оно улучшается в лучшую сторону, не так будет горчить хмель и как пиво приобретает свой не повторимый вкус и аромат
    вот и всё с минимумом оборудования и 5 часов проведённые на кухне не напрягаясь получили 27-28 л вкусного домашнего пива
    УДАЧНЫХ ВАРОК!

  5. #3
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    добавление к первому сообщению, солод, мельничка, помол и кастрюля Вложение 535Вложение 536Вложение 537Вложение 538Вложение 539

  6. #4
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    а почему не открываются фотографии?
    вставим по другому.
    солод:
    солод молотый:
    кастрюля:
    первая пауза:
    Последний раз редактировалось Баламут; 07.03.2016 в 03:25.

  7. #5
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    продолжу:собрал нужное кол-во сусла:
    хмель:
    пиво забродило:

  8. #6
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    прошу админов удалить предыдущее сообщение, так как оно не соответствует теме!

  9. #7
    Потребитель Аватар для Баламут
    Регистрация
    15.10.2015
    Сообщений
    17
    Репутация
    2078
    Re: ВАРИМ ПИВО ДОМА
    Клон Паулайнера


    Вот собственно. Из расчёта на «классическую» кастрюлю 30 литров.
    Солода :
    Пшеничный – 4 кг
    Пилсен -1,9 кг
    Хмель традиционный 20 грамм (за 60 минут до конца варки)
    Паузы :
    55гр.-30 мин
    67гр-45 мин
    72гр.-15 мин
    78 гр.-10мин
    Промывка 77 гр.
    Варка 90минут
    Брожение 20 град(желательно) 7 дней
    Карбонизация 11 грамм на литр.
    Карбонизация неделю.
    Выдержка 2 недели.

2011-2014 © Интернет магазин НашСамогон - все для виноделов, самогонщиков и пивоваров.