Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234
Показано с 31 по 38 из 38

Тема: Кальвадос из яблочного сока. Опыт

  1. #31
    Потребитель Аватар для Optimist
    Регистрация
    03.05.2015
    Адрес
    Замкадыш
    Сообщений
    497
    Репутация
    4068
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    Расскажу как сделал ленивый кальвадос. У тестя заболела яблоня и стала скидывать листья и яблоки. Яблоки еще не созревшие, но очень ароматные. Я их оборвал, получилось с пол ведра. Перекрутил на мясорубке в бочку, добавил 10 литров воды, так как яблоки были жутко кислючие 500 гр. Фруктозы и 20 гр винных дрожжей. Бродило двое суток, после залил в брагу 2 литра спирта и перегнал на прямотоке, с небольшим отбором голов. Нагнал 5 литров 55% ароматнейшего дистиллята.
    Сегодня ещё полтора ведра падалицы переработал таким же образом, но они слаще, долил 25 литров вода и добавил 500 гр фруктоза и 20 гр дрожжей.

  2. #32
    Аптекарь
    Регистрация
    01.02.2017
    Сообщений
    131
    Репутация
    9229
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    Для начала нормально. Я так делал первый год. Вкус понравится всем. Но когда ты сделаешь из чистого сока и он постоит в бочке с годик - ты поймёшь почему люди идут на такие мучения с яблоками. Я каждый год, делая кальвадос говорю себе - "это последний раз. Хватит!". Но проходит полгода и я начинаю ждать август и яблоки... Видимо это болезнь...

  3. #33
    Потребитель Аватар для Optimist
    Регистрация
    03.05.2015
    Адрес
    Замкадыш
    Сообщений
    497
    Репутация
    4068
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    По тому и ленивый, что нет желанья у меня из выбродившей браги кусочки тела вырезать, я за двое суток брожения взял из яблока вкус и аромат и наброжил минимум бяки. А барду потом на спирт пущу.

  4. #34
    Аптекарь
    Регистрация
    01.02.2017
    Сообщений
    131
    Репутация
    9229
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    Тоже метод.

  5. #35
    Аптекарь
    Регистрация
    01.02.2017
    Сообщений
    131
    Репутация
    9229
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    Долил в бочку 100 литров кальвадосного спирта. Вошло 6 литров. В 16 году влил почти 7 литров.
    Аромат и вкус меняются в лучшую сторону - в аромате чувствуется аромат свежих яблок, вкус стал мягче, послевкусие приятнее и продолжительнее.
    Есть все основания продолжать выдержку кальвадосного спирта в этой бочке.

  6. #36
    Потребитель Аватар для Optimist
    Регистрация
    03.05.2015
    Адрес
    Замкадыш
    Сообщений
    497
    Репутация
    4068
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    А я во вторник тоже бочку 30 налил ленивым кальвадосом.

  7. #37
    Потребитель Аватар для Optimist
    Регистрация
    03.05.2015
    Адрес
    Замкадыш
    Сообщений
    497
    Репутация
    4068
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    И пятерка третью нежелю стоит, уже пробовал с нее нечего так.

  8. #38
    Аптекарь
    Регистрация
    01.02.2017
    Сообщений
    131
    Репутация
    9229
    Re: Кальвадос из яблочного сока. Опыт
    Правильная бочка из кавказского скального дуба действительно существенно улучшает букет напитка. Но примесей в нём должно быть не меньше 30%.

Похожие темы

  1. Нужен рецепт кальвадоса
    от Jager в разделе Дистилляция
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 20.10.2019, 06:50
  2. сырьё для кальвадоса и сидра
    от Садовод в разделе Курилка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 09.01.2017, 20:03
  3. Самогон из яблочного сока
    от Gerdis в разделе Рецепты напитков
    Ответов: 41
    Последнее сообщение: 06.10.2016, 18:09
  4. Кальвадос
    от Иван Сергеевич в разделе Сахаросодержащее сырье и дрожжи
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 22.01.2015, 13:41
  5. Водка кальвадос своими руками.
    от orion в разделе Рецепты напитков
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 24.02.2014, 19:58

Метки этой темы

2011-2014 © Интернет магазин НашСамогон - все для виноделов, самогонщиков и пивоваров.