Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 16 из 16

Тема: "Русская перцовка"

  1. #11
    Потребитель Аватар для Пшённый Самогонщик
    Регистрация
    25.05.2017
    Сообщений
    24
    Репутация
    1000
    Re: "Русская перцовка"
    Цитата Сообщение от Ерофъичъ Посмотреть сообщение
    Читайте выше. Подробнейшим образом написал!
    точно... не заметил

  2. #12
    Потребитель
    Регистрация
    18.02.2017
    Сообщений
    56
    Репутация
    1000
    Re: "Русская перцовка"
    практически со 100% вероятностью где-нибудь на центральном рынке вашего города есть небольшой отдел где торгуют всякого рода заморскими и отечественными изысками.. типа гигантских оливок.. чёрной игры.. маринованных перчиков чили..
    так вот о перчике - нужна такая разновидность чили которая называется халопонье и желательно зелёный, а не красный..
    чаще всего этот перчик продают порезанный на тонкие кольца в ароматном маринаде..
    перчик этот по жгучести средненький.. остренький, но не особо зверский.... но зато очень вкусный..
    стоит эта штука не дешево.. но на грамм 200 раскошелиться придётся..
    так вот - элементарно - просто самая обычная настойка самогона на этом перчике..
    точного рецепта не привожу поскольку - крепость - дела вкуса..
    да и сколько нужно настаивать - тоже не знаю поскольку лезет в горло просто изумительно..
    поэтому долго не хранится..

  3. #13
    Начинающий алхимик Аватар для Ерофъичъ
    Регистрация
    27.01.2016
    Сообщений
    1,130
    Репутация
    22716
    Re: "Русская перцовка"
    Цитата Сообщение от Jelsay Посмотреть сообщение
    так вот о перчике - нужна такая разновидность чили которая называется халопонье и желательно зелёный, а не красный..
    [/B]
    Спасибо, возьму на заметку. Я делал на стандартном, подходящем по критериям указанным в реальном рецепте, который ранее использовался в промышленных масштабах.
    Скажу так - сделайте не пожалеете. Напиток очень достойный, и самое главное его можно пить без противопоказаний. Т.е. не всем можно сильно острое, тем более со спиртом.

  4. #14
    Потребитель
    Регистрация
    07.12.2014
    Сообщений
    516
    Репутация
    1001
    Re: "Русская перцовка"
    Делал осенью всегда, а сейчас на подоконнике поспели перцы чили и опять замутил. На 3л 45% сэма 4-5 стручков 7-8см длиной, 0,5 -0,7л. мёда, 5 горошков чёрного перца, 3-4 гвоздики, 2 лаврового листа, 100гр. имбиря мелко порезанного, цедра 2 лимонов. На неделю в тёмное тёплое место, ежедневно перемешивать, а потом можно пробовать на "ядрёность". Срок зависит от вкуса потребителя. Затем процедить и можно залить новой самогонкой и мёдом, только настаивать дольше.

  5. #15
    Начинающий алхимик Аватар для Ерофъичъ
    Регистрация
    27.01.2016
    Сообщений
    1,130
    Репутация
    22716
    Re: "Русская перцовка"
    Цитата Сообщение от Сергей50 Посмотреть сообщение
    на подоконнике поспели перцы чили
    Хотел бы такой перчик на подоконнике развести, но что то он у меня не пошел. Да он хорошо подойдет по моему рецепту "Русская перцовка", НО...
    По рецепту Сергей50 мне не подходит. При гастрите, холецистите и других болезнях ЖКТ острое в таких дозах ПРОТИВОПОКАЗАНО.
    Как говорят "мы свое уже отскакали".

  6. #16
    Начинающий алхимик Аватар для Ерофъичъ
    Регистрация
    27.01.2016
    Сообщений
    1,130
    Репутация
    22716
    Re: "Русская перцовка"
    Сегодня пока у меня производился продукт просматривал старые книжки. Нашел очень любопытный совет в книге 1895 года, добавить в "Перцовую" тинктуры "Горькоминдальная". Пересчитал на наши системы мер.
    Тинктура "Горькоминдальная":
    Потребуется: 75 грамм миндаля и 500 мл. 70% спирта. Готовится настаиванием измельченного миндаля на 70% спирте в течении 10 дней. Затем сцеживание и фильтрация. Добавлять по 10 капель на 600 мл. готовой "Перцовой".

    Сам пока не пробовал, но уже завтра поставлю настаиваться тинктуру. Сделаю напишу результат.

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.03.2017, 10:13
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.01.2017, 23:40
  3. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 22.01.2017, 12:28
  4. Пиво в честь "Богемской рапсодии" и Фредди Меркьюри
    от Евгения в разделе Западные новости
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.12.2015, 13:38
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.06.2015, 21:47
2011-2014 © Интернет магазин НашСамогон - все для виноделов, самогонщиков и пивоваров.